KHÓA HỌC LÀM BÁNH KEM CHUYÊN NGHIỆP

Buổi 1:

Tổng quan về bánh kem

   Nguyên liệu, phụ liệu bánh Kem.
   Giới thiệu dụng cụ, thiết bị làm bánh.
   Lý thuyết dạng bột bánh nở nhờ trứng.
   Kỹ thuật và phương pháp trang trí bánh kem.
   An toàn vệ sinh thực phẩm

 Buổi 6:

    Kỹ thuật làm đồ trang trí Chocolate.

• Thực hành làm bánh bằng chocolate hoàn chỉnh

 Buổi 2:

• Kỹ thuật Cốt bánh kem – butter cream. Sự khác nhau topping – butter cream.

       (thực hành làm cốt bánh)

 Buổi 7:

• Thực hành bánh kem hoàn chỉnh – chủ đề bánh sinh nhật (bánh tròn, bánh vuông)
• Thực hành bánh valentine

 Buổi 3:

• Kỹ thuật đánh kem, pha màu kem:

       (Bí quyết để pha màu vào kem)

• Kỹ thuật chà láng bánh kem

 Buổi 8:

• Thực hành bánh cưới

 Buổi 4:

• Kỹ thuật bắt bông kem cơ bản, trang trí trên cốt bánh

  Hoa thị.

  Sò đứng - Sò nằm.

  Sò tim – Sò dấu ngã.

  Đường ren căn bản.

  Đan lưới (2 kiểu).

  Kỹ thuật trang trí đường viền và viết chữ.

Buổi 9:

• Làm ổ bánh bằng Fondant hoàn chỉnh

 Buổi 5:

• Kỹ thuật bắt bông kem nâng cao, trang trí trên cốt bánh

  Hoa hồng

  Hoa mai

  Người tuyết

  Gà con - Gấu con

  Hoa ly

 Buổi 10:

• Bánh kem chocolate kết hợp trái cây tươi.